Você está planejando um tour pelas famosas estradas da cerveja na Alemanha? Então, este guia foi feito para você.
Diferente do que muitos pensam, não existe apenas uma “Estrada da Cerveja” oficial, mas sim várias rotas regionais. Como a tradição cervejeira está presente em quase todas as cidades alemãs, a solução foi criar rotas que celebram as particularidades de cada região.
Entre as mais famosas, destacam-se a Estrada da Cerveja da Baviera, a da Francônia (passando por cidades icônicas como Bayreuth e a capital da cerveja, Bamberg) e a de Aischgrund.
Neste post, foco na mais emblemática de todas: a Bayerische Bierstraße (Estrada da Cerveja da Baviera).
A Bayerische Bierstraße e a Magia do Lúpulo
O grande diferencial desta rota é atravessar a Hallertau, a maior área de cultivo contínuo de lúpulo do mundo. Prepare-se para 65 km de paisagens dominadas por imensos “paredões verdes” de lúpulo.
A rota é um convite à exploração: além das cervejarias, você encontrará museus, castelos medievais, mosteiros históricos e termas relaxantes. O trajeto pode ser feito de carro ou bicicleta — lembrando que a opção sobre duas rodas é ideal apenas na primavera e no verão.
Tradição Bávara: Dos Mosteiros à Lei da Pureza
A cerveja na Baviera não é apenas uma bebida; é patrimônio. Sua história começou nos antigos mosteiros, que deram origem às cervejarias mais antigas do planeta.
Um marco fundamental para a qualidade que conhecemos hoje é a Reinheitsgebot (Lei da Pureza da Cerveja), proclamada em 1516 na cidade de Ingolstadt. Considerada a lei de segurança alimentar mais antiga do mundo ainda em vigor, ela determina que apenas quatro ingredientes podem ser usados: água, malte, lúpulo e levedura.
Sugestão de Roteiro: 255 km de Imersão
Minha recomendação é começar essa jornada por Munique, uma cidade onde a tradição e a modernidade se encontram em cada Biergarten.
Ponto de Partida: Museu da Cerveja e da Oktoberfest
Para entender a magnitude dessa cultura, sua primeira parada deve ser o Bier- und Oktoberfestmuseum.
- O Prédio: Construído em 1340, possui tetos com pinturas originais da época.
- O que ver: São dois museus em um: um dedicado à evolução da cerveja e outro à história da maior festa popular do mundo.
- Onde: Sterneckerstrasse 2, Munique.
- Valores: Adultos paga €5,00 (ou €9,50 com degustação). O museu da Oktoberfest custa €4,00.
- Horário: Terça a sábado, das 13:00 às 18:00.
Parada Obrigatória: A Lendária Hofbräuhaus
Nenhum roteiro cervejeiro em Munique está completo sem uma visita à Hofbräuhaus. Fundada em 1589 pelo Duque Wilhelm V, esta é provavelmente a cervejaria mais famosa do mundo. O ambiente é a personificação da Gemütlichkeit (aconchego/sociabilidade) bávara, com mesas longas de madeira, música típica ao vivo e garçons em trajes tradicionais.
- Onde: Platzl 9, Munique.
- Horário: Aberta diariamente, das 09h00 às 24h00.
Explorando a História: O Tour da Cerveja em Munique
Os tours mais populares focam nas “Big Six”.
Aqui está o perfil de cada uma para o seu roteiro:
Augustiner
A favorita absoluta dos locais. É a cervejaria mais antiga de Munique (1328) e mantém a tradição de usar barris de madeira. O Augustiner-Keller é parada obrigatória para quem busca autenticidade. Não faz tours abertos à fábrica para manter o segredo, mas a experiência real acontece aqui.
Onde ir: Augustiner Stammhaus (na zona de pedestres) ou o Augustiner-Keller, um dos jardins de cerveja mais icônicos de Munique.
Hofbräu
A mais famosa mundialmente. Fundada em 1589 pelo Duque da Baviera, sua sede, a Hofbräuhaus, é o coração pulsante do centro histórico e parada essencial em qualquer tour.
Sede Histórica: Hofbräuhaus am Platzl (o salão de cerveja mais famoso do mundo).
Tour na Fábrica: Localizada em Munique-Riem.
Paulaner
Reconhecida pela inovação e por sua famosa cerveja de trigo (Weissbier). O Paulaner am Nockherberg é um dos maiores e mais modernos jardins de cerveja da cidade.
Onde ir: Paulaner am Nockherberg. É aqui que acontece o festival da cerveja forte e onde você pode ver microcervejarias internas.
Tour na Fábrica: Eles possuem uma das plantas mais modernas da Europa e oferecem visitas guiadas agendadas via site oficial.
Hacker-Pschorr
Famosa por seu slogan “Himmel der Bayern” (Céu dos Bávaros). É uma das marcas mais tradicionais e sua tenda na Oktoberfest é uma das mais bonitas visualmente.
Onde ir: Altes Hackerhaus. Localizado no coração de Munique, é um restaurante histórico que respira a herança da marca.
Löwenbräu
O “Leão de Munique”. Com uma história que remonta ao século XIV, é um símbolo de força. O Löwenbräukeller é um ponto de encontro clássico para eventos e celebrações.
Onde ir: Löwenbräukeller. Um complexo enorme com salões de festa e um jardim de cerveja maravilhoso na Stiglmaierplatz.
Spaten
A pioneira! Foi a responsável por criar a primeira cerveja clara de Munique (Munich Hell) em 1894. Seu símbolo, a pá de malte, é um dos logos mais icônicos da Alemanha.
Onde ir: Spatenhaus an der Oper. Localizada em frente à Ópera de Munique, oferece uma experiência gastronômica mais refinada combinada com a cerveja clássica.
Depois siga para a cidadezinha de Freising, a 40km de Munique, e visite a cervejaria Weihenstephan.
A Weihenstephan é a cervejaria mais antiga do mundo ainda em funcionamento, fundada em 1040, dentro de um mosteiro.
Tudo começou em 725. São Corbianiano (fundou a cidade de Freising onde fica a Weihenstephan), antes de morrer, fundou o mosteiro em homenagem a São Stephan. Os monges começaram a produzir a melhor cerveja da região, e sempre, durante os séculos, inovavam nas técnicas agrícolas e de produção. Eram mestres nisso..
Documentos do ano 768 comprovam que os proprietários da região que plantavam lúpulo tinham de ceder 10% da produção ao mosteiro para a elaboração da bebida.
Mas foi só a partir de 1040 que o abade obteve licença para a comercialização da cerveja, que já era fabricada há mais de três séculos, sendo que esta é considerada a data de fundação da cervejaria. A produção não parou mais, e hoje, é uma das mais deliciosas cervejas do mundo.
Até 1463 muito coisa aconteceu no mosteiro: saques e principalmente, muitas destruições. O mosteiro sempre esteve sendo reconstruído e os pobres monges, sempre se dedicando à produção da cerveja.
Em 1803, a cervejaria foi estatizada, e em 1930 foi agregada pela Universidade Tecnológica de Munique, com controle pelo Ministério da Cultura e da Ciência da Alemanha, sendo hoje referência em estudos e formação de mestres cervejeiros vindos do mundo todo. Possui, também, um banco com aproximadamente 150 tipos de cepas diferentes.
O lugar é fantástico!!
Tours pela cervejaria:
Os tours acontecem nas segundas às 10h em alemão; nas terças-feiras às 10h em inglês e às 13:30 em alemão. Nas quartas-feiras às 10h em inglês.
O tour é de 60 a 90 minutos custa €25,00 por pessoa.
Reservar o tour antecipadamente de 4 a 6 semanas antes, aqui.
Para ir até a cervejaria saindo de Munique:
- Você deve partir da München Hauptbahnhof (Estação Central) ou de estações centrais como Marienplatz ou Karlsplatz (Stachus).
- Trem Regional (RE ou RB): É a opção mais rápida. Procure pelos trens em direção a Regensburg, Passau ou Hof. Eles param em Freising em apenas 25 minutos. (Saem da Hauptbahnhof pelas plataformas 23-36).
- S-Bahn (Trem Urbano – Linha S1): Procure pela linha S1 com destino a Freising (atenção: não pegue o que vai para o Aeroporto, o trem se divide em Neufahrn). Leva cerca de 45 minutos saindo da Marienplatz.
- Chegada em Freising e Caminho até a Cervejaria
Ao descer na estação de Freising, você tem duas opções para subir a colina até a Weihenstephan:
- Ônibus (Linha 638 ou 639): Pegue o ônibus na saída da estação em direção a “Weihenstephan”. Desça na parada Am Staudengarten ou Weihenstephan. (A viagem dura 5-8 minutos).
- A pé (Caminhada Panorâmica): É uma subida agradável de cerca de 15 a 20 minutos. Siga as placas que indicam “Weihenstephan” ou “Bräustüberl”.
- Qual bilhete comprar?
O sistema de transporte de Munique (MVV) é dividido por zonas. Freising fica na Zona 3/4 (dependendo do ponto de partida).
- Deutschland-Ticket: Se você for viajar muito pela Alemanha, este passe mensal de €63,00 cobre todo o trajeto.
- MVV Single Ticket ou Day Ticket: Se for apenas para este passeio, compre um bilhete diário (Zone M-4). Ele custa €15,50 e permite idas e vindas ilimitadas em todos os trens, ônibus e metrôs de Munique e Freising por um dia inteiro.
- Bayern-Ticket: Se você estiver em um grupo de 1 a 5 pessoas, este bilhete é muito econômico e custa para até 5 pessoas €46,50 na segunda classe. Veja mais aqui.
Wolnzach: A Capital do Lúpulo (Hallertau)
Deixando Freising, siga para a charmosa cidade de Wolnzach. Você estará no centro da Hallertau, a região com a maior concentração de cultivo de lúpulo do planeta. É impossível passar por aqui e não se impressionar com as imensas estruturas que sustentam as plantas.
Deutsches Hopfenmuseum (Museu do Lúpulo)
Este é um museu obrigatório para entender a “alma” da cerveja. A exposição é moderna e cobre tudo: desde a botânica da planta e as técnicas agrícolas até o comércio global e a importância do lúpulo na fabricação da bebida.
- Localização: Elsenheimerstraße 2, Wolnzach.
- Horário (2026): Terça a domingo, das 10h00 às 17h00.
- Ingressos: € 6,00 para adultos; € 2,00 para crianças e jovens (6 a 18 anos).
- Site oficial
Neuburg an der Donau: História e Castelos à Beira do Danúbio
A próxima parada é Neuburg an der Donau, uma das cidades mais cênicas da região. O grande destaque é o Schloss Neuburg, um castelo renascentista construído entre 1530 e 1545. Sua fachada com a técnica de Sgraffito e o pátio interno são cenários perfeitos para fotos de viagem.
Onde Degustar em Neuburg
A cidade preserva duas cervejarias tradicionais que valem a visita (com agendamento prévio):
1- Juliusbräu: Fundada em 1828, é uma das últimas cervejarias familiares de Neuburg.
Onde: Augsburger Straße 135.
2- Schneiderbräu Rohrenfels: Conhecida por sua produção artesanal e regional.
Onde: Hauptstrasse 26.
Ingolstadt: O Berço da Lei da Pureza (1516)
A apenas 24 km de Neuburg, chegamos à histórica Ingolstadt. Foi aqui que o Duque Wilhelm IV assinou, em 23 de abril de 1516, a Reinheitsgebot (Lei da Pureza).
Na Idade Média, a produção de cerveja era tão lucrativa que alguns fabricantes usavam ingredientes duvidosos e ervas perigosas para baratear o custo. A lei surgiu para proteger o consumidor, determinando que a cerveja bávara só poderia conter três ingredientes: água, malte e lúpulo (a levedura foi descoberta mais tarde). Graças a esse rigor, a cerveja da região ganhou fama mundial pela sua qualidade superior.
Dica de Ouro: Se você viajar na última semana de setembro, não perca a Festa da Cerveja de Ingolstadt, uma “mini-Oktoberfest” autêntica e menos turística.
Cervejarias que você precisa conhecer:
- Nordbräu Ingolstadt: Uma das maiores cervejarias privadas da Baviera, com mais de 300 anos de história. (Gutsstraße 5)
- Herrnbräu: Referência em tradição burguesa. (Manchinger Str. 95)
- Brauhaus 1516: Onde a história encontra a gastronomia moderna. (Am Westpark 6)
Relaxamento em Bad Gögging e a Arte de Abensberg
Depois de tanta história, siga para Neustadt an der Donau. Minha recomendação pessoal para o seu bem-estar é uma parada estratégica de pelo menos dois dias nas Limes-Therme em Bad Gögging. Suas águas termais são famosas desde a época romana e são o refúgio perfeito para renovar as energias.
Kuchlbauer’s Bierwelt: Onde a Cerveja vira Arte
Revigorada pelas termas, sua próxima parada é Abensberg. Prepare-se para passar o dia inteiro no Kuchlbauer’s Bierwelt (Mundo da Cerveja da Kuchlbauer).
O grande destaque é a Kuchlbauer-Turm, uma torre de 70 metros projetada pelo lendário arquiteto austríaco Friedensreich Hundertwasser. Com suas formas orgânicas, cores vibrantes e cúpulas douradas, a torre é uma obra de arte surrealista que abriga uma coleção de mais de 4.200 copos de cerveja.
- O Complexo: Inclui um Biergarten magnífico, museu, hotel e lojas.
- Endereço: Römerstraße 5, Abensberg.
Kelheim e a Majestosa Garganta do Danúbio
Nossa aventura agora nos leva à cidade de Kelheim, onde o Rio Altmühl encontra o Danúbio. É aqui que você vivenciará um dos cenários mais impressionantes da Alemanha: a Donaudurchbruch (Garganta do Danúbio).
Klosterbrauerei Weltenburg: Onde a História Flui
Localizado em uma península estratégica esculpida pelo rio, o Mosteiro de Weltenburg foi fundado por monges missionários escoceses e irlandeses por volta do ano 620.
- A Disputa pelo Trono: Weltenburg reivindica o título de cervejaria de mosteiro mais antiga do mundo, em operação desde 1050. Embora a Weihenstephan (que visitamos anteriormente) também dispute esse título, uma coisa é certa: a cerveja escura (Barock Dunkel) produzida aqui é premiadíssima e inesquecível.
- Joia Barroca: O pátio do mosteiro é um espetáculo à parte, cercado por edifícios barrocos. Não deixe de visitar a Igreja de São Jorge, uma obra-prima dos irmãos Asam construída entre 1716 e 1739. O jogo de luzes e sombras no interior da igreja é de tirar o fôlego.
Dica Gastronômica: O mosteiro abriga um dos Biergartens mais autênticos da Baviera. Saboreie um prato típico da culinária bávara sob as árvores seculares, sentindo a brisa que vem do Danúbio.
Riedenburg: A Pérola do Altmühltal e a Tradição da Falcoaria
Seguindo viagem por mais 120 km a partir de Munique, chegamos a Riedenburg, uma cidadezinha medieval de apenas 5 mil habitantes que parece ter parado no tempo. Com suas ruelas estreitas e preservadas, ela é o coração da rota.
O Espetáculo do Castelo Rosenburg
No topo da montanha, o Schloss Rosenburg (século XII) oferece uma vista panorâmica inesquecível do canal que une os rios Main e Danúbio. Mas o verdadeiro diferencial aqui é o santuário de aves de rapina.
- O Show de Falcoaria: Você verá águias-americanas, falcões-peregrinos e abutres voando a centímetros da sua cabeça em demonstrações de caça simulada. É um programa imperdível, especialmente para quem viaja com crianças.
Sustentabilidade: Riedenburger Brauhaus
Riedenburg também abriga uma das cervejarias mais inovadoras da Alemanha: a Riedenburger Brauhaus Michael Krieger. Nas mãos da família Krieger desde 1866, ela tornou-se pioneira ao produzir exclusivamente cervejas orgânicas (Bioland) desde 1994. É a prova de que tradição e ecologia caminham juntas.
- Endereço: Hammerweg 5
Para fazer essa rota de forma eficiente, aproveitando ir de carro, o ideal é dividi-la em 3 a 4 dias.
Logística de Deslocamento (O Circuito)
A rota total tem cerca de 255 km. O melhor trajeto saindo de Munique é seguir para o Norte:
- Dia 1: Munique → Freising → Wolnzach (Foco: História e Lúpulo)
Saia cedo de Munique para evitar o trânsito da A9.
Visite a Weihenstephan em Freising pela manhã.
À tarde, siga para Wolnzach (Museu do Lúpulo). Durma na região de Hallertau para sentir o clima rural.
- Dia 2: Neuburg an der Donau → Ingolstadt (Foco: Castelos e Lei da Pureza)
Siga para o oeste rumo a Neuburg. Explore o castelo e as cervejarias familiares.
Termine o dia em Ingolstadt. É uma cidade maior, ótima para jantar.
- Dia 3: Bad Gögging → Abensberg (Foco: Relaxamento e Arte)
Momento de pausa: 2 dias nas Limes Therme em Bad Gögging (essencial para sua saúde mental!).
Depois, visite a torre de Hundertwasser em Abensberg.
- Dia 4: Kelheim → Weltenburg → Riedenburg → Beilngries (Foco: Natureza e Aventura)
Este é o trecho mais cênico. Pegue o barco em Kelheim para Weltenburg.
Siga de carro pelo Vale do Altmühltal até Riedenburg e finalize em Beilngries.
A Época de Ouro: Final de Agosto a Setembro (A Favorita)
Esta é, sem dúvida, a melhor época para fazer este roteiro.
- A Colheita do Lúpulo (Hallertau): É o único momento do ano em que você verá os campos de lúpulo com 7 metros de altura sendo colhidos. O aroma no ar em cidades como Wolnzach é indescritível e as fotos ficam magníficas.
- Festas Tradicionais: Em Ingolstadt, acontece a “Festa da Cerveja” (uma mini-Oktoberfest mais autêntica) e, logo em seguida, começa a Oktoberfest em Munique final setembro a começo de outubro).
- Clima: Os dias ainda são longos e as temperaturas agradáveis (entre 15°C e 22°C), ideais para as caminhadas no Altmühltal.
A Época da Renovação: Maio a Junho (Primavera)
Se você busca tranquilidade e quer fugir das multidões de turistas, esta época é perfeita!
- Biergartens em Flor: É o auge da cultura dos Biergartens. As castanheiras estão bem verdes e floridas, criando a estética alemã clássica.
- Spargelzeit (Época dos Aspargos): A região de Schrobenhausen (perto de Neuburg e Ingolstadt) é famosa por isso. Você terá pratos sazonais incríveis para fotografar e apreciar.
Épocas para evitar (ou ter cuidado):
- Novembro a Março: Muitas atrações específicas da rota, como o Museu de Beilngries e os shows de falcoaria em Riedenburg, fecham durante o inverno (abrem apenas de maio a outubro). Além disso, os campos de lúpulo estarão vazios.
- Julho: Pode ser muito quente para caminhar ou dirigir longas distâncias, e é o período de férias escolares na Europa, deixando tudo bem mais caro.
Para realizar a Estrada da Cerveja da Baviera de forma confortável o ideal é pernoitar em cidades estratégicas que equilibram história e boas opções de serviços.
Abaixo, organizei recomendações de hospedagem e gastronomia para o seu roteiro.
Cidades para Pernoitar
Para um roteiro de 3 a 4 dias, as cidades mais indicadas para dormir são:
- Ingolstadt: Pela infraestrutura urbana e localização central na rota.
- Abensberg: Para vivenciar a atmosfera artística da torre de Hundertwasser.
- Kelheim / Weltenburg: Para uma experiência única de dormir perto (ou dentro) de um mosteiro histórico.
Onde Dormir (Hotéis Recomendados)
Abensberg: Brauereigasthof Zum Kuchlbauer
Um destaque absoluto. Localizado no centro, oferece suítes temáticas como a “Malztor-Suite”, com vista direta para a famosa torre de Hundertwasser. Possui ambiente histórico e acolhedor.
Abensberg: Altstadthotel Kneitinger
Localizado no coração da cidade antiga. É elogiado pelos quartos modernos e pelo excelente café da manhã, oferecendo uma ótima relação custo-benefício.
Ingolstadt: BLOCK Hotel & Living
Considerado um dos melhores da cidade, com avaliação excelente dos hóspedes pelo conforto e atendimento personalizado.
Neuburg an der Donau: aussicht · bio · hotel
Localizado na parte alta da cidade antiga, oferece vistas deslumbrantes para o Rio Danúbio e foca em sustentabilidade com produtos biológicos no café da manhã.
Kelheim: Gästehaus St. Georg (Kloster Weltenburg)
Hospedaria oficial dentro do Mosteiro de Weltenburg. É a opção ideal para quem busca paz e quer acordar cercado pela “Garganta do Danúbio”.
Onde Comer (Restaurantes Imperdíveis)
Em Munique (Ponto de Partida)
Augustiner Klosterwirt: Localizado próximo à Frauenkirche, serve comida tradicional bávara e cerveja Augustiner direto do barril de madeira em um ambiente rústico e acolhedor.
Hofbräuhaus am Platzl: A cervejaria mais icônica do mundo; essencial para o joelho de porco (Schweinshaxe) clássico. Ao Longo da Rota
Wolnzach: Restaurant Strawanza
Considerado uma “joia” na cidade, oferece um menu de confiança (chef’s menu) altamente recomendado. O foco é em pratos regionais com interpretação internacional.
Abensberg: Brauereigasthof Zum Kuchlbauer
Gastronomia bávara de alta qualidade com fotos históricas e painéis de madeira que remetem à tradição local.
Kelheim: Klostergasthof Weltenburg
Famoso pelo seu Biergarten idílico. O destaque é a cerveja escura do mosteiro acompanhada de pratos regionais de qualidade reconhecida.
Neuburg an der Donau: Gasthaus zur Aussicht
Além da hospedagem, o restaurante é um ponto de encontro gastronômico com um terraço que oferece a melhor vista da cidade.
Veja nossos Guias Digitais à venda de várias cidades da Alemanha para comprar e aproveite o Guia de Bonn totalmente grátis: clique aqui.
image sources
- Estrada das cervejas: ©ralphs_fotos , Pixabay
- Hofbräuhaus: ©Angela Arten-Meyer - Alemanha! Por que não?
- Cervejaria Weihenstephan: ©Angela Arten-Meyer - Alemanha! Por que não?
- Klosterbrauerei Weltenburg: ©tassilo111, Pixabay
